Les feuilles de raviolis Chinois Wonton fraîches permettent de préparer toutes sortes de raviolis chinois qui pourront être dégustés en soupe ou même frits.

Tous les produits frais n’ont jamais été congelés, de ce fait il sera tout à fait possible de les congeler par vos soins une fois à la maison.

Celles-ci peuvent être trouvées dans la section réfrigérée des épiceries chinoises. Vous en verrez plusieurs sortes : les feuilles rondes sont utilisées pour faire des “pot-stickers”, tandis que les feuilles carrées sont utilisées pour les wontons. Les feuilles sont disponibles à la fois dans une variété aux œufs jaunes et dans une variété blanche et varient en épaisseur. Les variétés plus fines sont à bouillir, tandis que les variétés plus épaisses peuvent être bouillies ou utilisées dans les recettes poêlées ou frites.

Les feuilles jaunes plus fines sont faites avec de l’œuf, ce qui les rend légèrement plus douces, mais elles tiennent un peu mieux dans l’eau bouillante. Celles-ci sont utilisées pour les wontons de style cantonais ou hongkongais. Les feuilles à base d’œufs sont également meilleures pour faire des wontons frits. Cela dit, certains produits ajoutent une coloration jaune sans les œufs, probablement parce que les gens les aiment tout simplement jaunes.

Si vous optez pour l’authentique wonton cantonais ou de Hong Kong, alors vous voudrez la feuille à base d’œuf la plus mince.