Le wampi ou vampi ou wampee (Clausena lansium) est un arbre fruitier persistant de la famille végétale qui produit les agrumes, c’est-à-dire la famille des Rutacées, originaire de l’Asie du sud-est.

Le wampee est cultivé pour son fruit, qui est un agrume parfumé de la taille d’un raisin. Sa peau et ses graines sont souvent consommées avec la pulpe, un peu comme le kumquat. L’arbre est populaire en Chine, au Vietnam, aux Philippines, en Malaisie et en Indonésie. Moins fréquemment, il est cultivé en Inde, au Sri Lanka et dans le Queensland ; occasionnellement, il est cultivé même en Floride et à Hawaï. Il est largement cultivé dans les Nouveaux Territoires de Hong Kong et est un fruit populaire parmi les villageois indigènes Hakka.

En gastronomie, il est souvent utilisé pour son goût unique et acidulé, qui rappelle celui de l’ananas et de la mandarine.

Le wampee est souvent consommé frais, en tant que fruit de table ou utilisé dans les salades de fruits. Il peut également être utilisé pour faire des confitures, des gelées et des desserts. Dans certaines régions d’Asie, les feuilles du wampee sont utilisées pour envelopper des aliments, ajoutant ainsi une saveur subtile aux plats.

En Chine, le wampee est souvent utilisé comme ingrédient dans les plats salés, comme les sautés de légumes et les plats à base de viande. Il est également utilisé pour faire des boissons, comme du thé ou des jus de fruits.

Le wampee est un fruit riche en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour ajouter de la saveur et de la nutrition aux plats. Son goût unique et sa texture juteuse le rendent également populaire en tant que fruit exotique pour les connaisseurs de gastronomie.

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