La vegemite est une pâte à tartiner brun foncé et relativement salée à base d’extrait de levure, essentiellement consommée en Australie et en Nouvelle-Zélande. Elle a été inventée en Australie par Cyril P. Callister en 1923 et c’est aujourd’hui une marque déposée de Mondelēz International.

C’est une proche cousine de la Marmite anglaise, dont la pénurie durant la Première Guerre mondiale a été l’une des causes de sa création. Ce fut néanmoins pendant la Seconde Guerre mondiale que cette pâte à tartiner, qui faisait partie de la ration des soldats, est vraiment devenue populaire en Australie.

Selon les mythes urbains australiens, son goût et son odeur éloignent les mythiques et humoristiques drop bears lors d’aventures en forêt. Selon la légende reprise par l’Australian Museum, mettre de la Vegemite derrière les oreilles lors de balade en forêt permet de les éloigner.

Produits semblables

• le Cenovis (en Suisse)
• la Marmite (en Grande-Bretagne, Irlande, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud)
• le Promite (en Australie)

Utilisation :

On l’étale légèrement sur du pain grillé ou des craquelins avec du beurre. Elle peut également être étalée sur du pain grillé avec des tranches de fromage ou d’avocat. Elle est parfois utilisée pour parfumer les soupes. Et puis il y a ceux qui aiment juste la manger à la cuillère directement du pot.

Alors que beaucoup de Néo-Zélandais aiment la Vegemite, ils ont tendance à préférer la Marmite qui est similaire en goût mais légèrement plus sucrée.