Modak est une boulette sucrée indienne qui serait originaire de l’État du Maharashtra. En Inde, le modak est préparé de différentes manières et est connu sous différents noms. Selon la région, il est également appelé mothagam ou kozhukattai  en tamoul, modhaka ou kadubu  en kannada, ou kudumu en télougou.

Les ingrédients, la préparation et les méthodes de cuisson dépendent également des différences régionales. Cependant, la variété la plus courante est appelée ukadiche modak , la variété cuite à la vapeur à base de farine de riz et remplie d’une concoction sucrée de noix de coco râpée et de jaggery.

Parfois, la farine de blé et la semoule sont utilisées pour fabriquer la coquille de modak, et les garnitures peuvent également inclure des ingrédients tels que des bananes, du safran ou de la noix de muscade. Par la suite, le modak préparé peut être cuit à la vapeur, bouilli ou frit, et parfois même servi cru.

Cette délicatesse indienne traditionnelle est surtout connue pour être le dessert préféré de la divinité hindoue Ganesha, et elle est toujours préparée comme offrande religieuse lors du festival Ganesh Chaturthi, qui a lieu chaque année pour honorer et célébrer le dieu à tête d’éléphant Ganesha.

Les variétés de modak cuites à la vapeur sont généralement servies avec du ghee fondu, tandis que les variétés frites sont généralement servies nature.