La tomate “Costoluto Fiorentino” également appelée “Costoluto di Parma” est une variété italienne de tomate de forme aplatie et côtelée, souvent décrite comme ayant une apparence semblable à une galette. Elle a une couleur rouge foncé, une texture ferme et une saveur acidulée. Les fruits sont généralement de taille moyenne à grande, pesant environ 200 à 500 grammes chacun. Cette variété de tomate est souvent utilisée pour préparer des sauces ou des plats cuisinés, mais elle est également savoureuse lorsqu’elle est consommée crue, par exemple en tranches dans des salades. Les plantes de “Costoluto Fiorentino” ont une croissance indéterminée et nécessitent un tuteurage pour soutenir leur poids.

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