Le Tabasco est une célèbre sauce piquante qui tire son nom de l’île d’Avery (appelée également île de Tabasco) située dans le golfe du Mexique, près de l’État de Tabasco, au Mexique. Cette sauce est produite par la société McIlhenny Company, fondée en 1868 par Edmund McIlhenny, et elle est devenue l’une des sauces piquantes les plus emblématiques et les plus largement consommées dans le monde.
Voici une description du Tabasco :
Ingrédients :
Saveur et piquant :
- Le Tabasco est célèbre pour sa saveur piquante distinctive et son arôme piquant. Le niveau de piquant peut varier légèrement en fonction du type de piment utilisé, mais il est généralement considéré comme modérément épicé.
- En plus du piquant, le Tabasco a un goût vinaigré et légèrement acide, ce qui lui donne un équilibre agréable entre la chaleur et la saveur.
Variétés :
- Bien que la variété originale, appelée Tabasco rouge, soit la plus connue, la société McIlhenny produit également d’autres variétés de Tabasco, notamment le Tabasco vert (à base de piments verts non mûrs), le Tabasco à l’ail (aromatisé à l’ail), et le Tabasco Chipotle (aromatisé à la fumée de piment chipotle).
Utilisations culinaires :
- Le Tabasco est utilisé comme condiment pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux aliments. Il est couramment utilisé pour assaisonner des plats tels que les soupes, les ragoûts, les fruits de mer, les œufs, les hamburgers, les pizzas, et bien d’autres.
- Il peut également être utilisé pour préparer des sauces, des marinades, et des cocktails, notamment le célèbre Bloody Mary.
- Le Tabasco est particulièrement apprécié dans la cuisine cajun et créole de la Louisiane, où il est utilisé pour ajouter de la saveur aux plats traditionnels comme le gumbo et le jambalaya.
Flacon emblématique :
- Le Tabasco est généralement vendu dans une bouteille en verre avec un bouchon en plastique, et son étiquette est reconnaissable à son logo distinctif avec une étiquette blanche et une écriture rouge.
En résumé, le Tabasco est une sauce piquante emblématique originaire des États-Unis, mais portant le nom de l’État de Tabasco au Mexique. Il est apprécié pour sa saveur piquante équilibrée, qui peut rehausser une grande variété de plats, et il est souvent utilisé comme condiment et ingrédient dans la cuisine du monde entier. Son flacon reconnaissable en fait un produit très identifiable sur les étagères des épiceries et des restaurants.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritives pour 100 g | Contenu | Unité |
|---|---|---|
| Énergie calories | 16 | kcal |
| Énergie joules | 67 | kJ |
| Matières grasses | 0.64 | g |
| dont acides gras saturés | 0.2 | g |
| Glucides | 1.55 | g |
| dont sucres | 1.1 | g |
| Fibres alimentaires | 1.3 | g |
| Protéines | 0.95 | g |
| Sel | 1.67 | g |
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