Le Tofu Sukugarasu est une délicatesse japonaise d’Okinawa au Japon.
La garniture de tofu de l’île est faite avec de jeunes poissons lapins salés et est accompagnée de spiritueux distillés locaux appelés Awamori. Ce plat s’appelle “Sukugarasu Tofu” (tofu de poisson lapin salé).