Le sucre brun d’Okinawa, également connu sous le nom de kokuto, est un sucre non raffiné traditionnellement produit sur l’île d’Okinawa au Japon. Il est fabriqué à partir de la canne à sucre cultivée localement et est caractérisé par sa couleur brune foncée et sa texture granuleuse.

Le processus de production du sucre brun d’Okinawa diffère de celui du sucre blanc ordinaire. Après avoir pressé le jus sucré de la canne à sucre, il est lentement chauffé dans de grands pots en cuivre jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que le sucre cristallise. Cette méthode de production donne au sucre brun d’Okinawa une saveur plus complexe et riche que le sucre blanc ordinaire.

Le sucre brun d’Okinawa est souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle d’Okinawa pour sucrer les desserts et les boissons chaudes ou froides. Il est également utilisé comme ingrédient dans certaines marinades et sauces. En raison de sa popularité croissante dans le monde entier, il peut maintenant être acheté dans de nombreux magasins d’aliments naturels et en ligne.

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