Le Spezzatino est un plat traditionnel italien à base de viande, souvent de bœuf, qui est coupée en petits morceaux et mijotée avec des légumes, des herbes et des épices dans une sauce savoureuse. Le plat peut être préparé de différentes manières selon la région et les préférences culinaires individuelles, mais il est généralement servi avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.

Dans la cuisine italienne, le spezzatino est préparé à partir de viande de veau assaisonnée de pommes de terre et de petits pois. Il existe de nombreuses variantes régionales de ragoût dans toute la péninsule. Par exemple, en Toscane est préparée une célèbre variante à base de bœuf, carottes, céleri et oignons. En Ombrie sont traditionnels les spezzatini di montone (mouton) et les œufs, à Nuoro le spezzatino de sanglier est traditionnel, alors qu’en Frioul-Vénétie Julienne, le spezzatino est servi avec des herbes aromatiques et du vin blanc sec. 

Les ingrédients couramment utilisés dans un spezzatino comprennent des oignons, de l’ail, des carottes, du céleri, des tomates, du vin rouge et du bouillon de bœuf. Les herbes et les épices telles que le romarin, le thym et le laurier sont également souvent utilisées pour donner de la saveur au plat.

Le spezzatino est un plat très populaire en Italie et est souvent préparé pour les grandes occasions et les repas de famille. Il est considéré comme un plat réconfortant et nourrissant qui peut être apprécié tout au long de l’année.

GUIDE DES ALIMENTS.COM | ALL RIGHTS RESERVED | ©