Pour retirer la peau du magret de canard cru, vous pouvez suivre ces étapes :
- Placez la viande côté peau vers le bas sur une planche à découper.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une incision entre la peau et la viande, en veillant à ne pas couper la viande.
- Tenez fermement la viande d’une main et utilisez l’autre main pour tirer délicatement sur la peau pour la retirer du magret.
- Répétez cette étape pour retirer complètement la peau du magret.
Il est important de bien tenir la viande pour éviter de couper la viande tout en enlevant la peau. Si vous avez des difficultés à retirer la peau, vous pouvez la faire cuire légèrement pour la ramollir et la retirer plus facilement.
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