C’est un condiment populaires de la cuisine tchèque traditionnelle. Cette sauce tomate crémeuse appelée rajská omáčka est faite avec un mélange de purée de tomates, bouillie jusqu’à ce qu’elle atteigne la bonne consistance. Le goût légèrement acidulé des tomates est généralement rehaussé de diverses épices telles que les grains de poivre, le piment de la Jamaïque, le sucre et les feuilles de laurier, tandis que les variétés d’été incorporent souvent du basilic frais et du thym.

La sauce tomate peut être préparée fraîche, mais dans de nombreux ménages tchèques, de grandes quantités sont fabriquées et stockées dans des bocaux ou des bouteilles. Parfois, le terme rajská omáčka est similaire avec un plat composé de tranches de bœuf bouilli servies avec des boulettes de pain et arrosées d’une sauce tomate crémeuse.

Outre le bœuf, la sauce est servie avec de nombreux autres plats tchèques tels que la viande rôtie, les poivrons farcis, les pâtes ou les boulettes de viande.