Le Trebbiano est un cépage de raisin blanc d’origine italienne, également connu sous le nom d’Ugni Blanc en France. Il est largement cultivé en Italie, ainsi que dans d’autres pays viticoles comme la France, l’Espagne et l’Argentine.

Le Trebbiano donne des raisins de taille moyenne à grande, qui sont généralement récoltés tardivement pour produire des vins blancs riches et aromatiques. Les vins produits à partir de Trebbiano ont une acidité modérée et des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, avec une légère amertume en finale.

Le Trebbiano est souvent utilisé pour la production de vins blancs secs et effervescents, ainsi que pour la production de vins doux tels que le Vin Santo. Il est également utilisé pour la production de vinaigre balsamique traditionnel.

En dehors de l’Italie, le Trebbiano est également cultivé sous d’autres noms, tels que Saint-Emilion en France et White Hermitage en Australie. Il est largement apprécié des viticulteurs pour sa capacité à produire des vins de qualité constante et sa résistance aux maladies et aux intempéries.

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