Le Malvasia est un cépage de raisin blanc d’origine grecque, qui est cultivé dans plusieurs régions viticoles du monde entier, notamment en Italie, en Espagne, en Grèce et au Portugal. Il existe plusieurs sous-variétés de Malvasia, chacune ayant ses propres caractéristiques.

Les raisins de Malvasia sont de taille moyenne et ont une peau épaisse, ce qui les rend résistants aux maladies et aux intempéries. Ils produisent des vins blancs qui ont une acidité modérée et des arômes floraux, fruités et épicés. Les vins produits à partir de Malvasia peuvent être secs, doux ou effervescents, selon la méthode de production.

Le Malvasia est souvent utilisé pour produire des vins doux et liquoreux, tels que le Malvasia delle Lipari en Italie ou le Malmsey de Madère. Le vin Malvasia est également utilisé pour produire des vins de dessert comme le Moscato d’Asti en Italie.

Les vins produits à partir de Malvasia sont souvent appréciés pour leur complexité et leur richesse en arômes. En raison de sa résistance aux maladies et aux intempéries, le Malvasia est souvent utilisé dans les assemblages de cépages pour renforcer la structure et la saveur des vins.

GUIDE DES ALIMENTS.COM | ALL RIGHTS RESERVED | ©