Le Raphanus caudatus ( chinois :  t 鼠尾蘿蔔, s 鼠尾萝卜, shǔwěi luóbó ), radis serpent ou radis à queue de rat est une plante du genre radis Raphanus nommé pour ses gousses comestibles. Linnaeus l’a décrit comme l’espèce Raphanus caudatus ; il est maintenant parfois traité comme une variété du radis commun ( R. sativus ), soit caudatus, soit mougri.

On le trouve principalement en Inde et en Asie du Sud-Est et on pense qu’il est originaire de Chine. Il a été connu pour la première fois en Occident au plus tard en 1815, lorsqu’il a été introduit en Angleterre depuis Java.

Cultivée pour ses siliques aériennes tendres et savoureuses au goût légèrement piquant.

Lorsqu’on les cuit à la vapeur, elles s’adoucissent et prennent une agréable saveur de fève ou de pois mange-tout. Populaires en cuisine orientale comme légume sauté.

Cueillies jeunes et consommées crues, les siliques se consomment à la croque au sel, à la façon dont on déguste les radis.

Elles peuvent également être poêlées ou cuites à l’eau, comme des haricots verts. Et comme les gousses de ces derniers, les siliques de radis serpent devront être équeutées : il convient de retirer leur extrémité effilée (à l’opposé du pédoncule) qui peut devenir un rien coriace à la cuisson.