ArchivesQuesadilla

Quesadilla

on Share
0

Une quesadilla (de l’espagnol queso, qui signifie « fromage ») est un antojito (en-cas) que l’on trouve au Mexique et dans toute l’Amérique centrale et dans la cuisine tex-mex.

Préparation

Elle est réalisée à partir de tortillas et de fromage fondant (le plus souvent des tranches de fromage Oaxaca (en), appelées sous cette forme queso asadero ou quesillo, du queso Menonita, du fromage Chihuahua (en) ou aux États-Unis du monterey jack), parfois agrémentée d’autres ingrédients.

Les quesadillas sont cuites sur une plaque chauffée (comal) ou à la poêle.