Omija-hwachae ( 오미자화채 ;五味子花菜) ou punch aux baies de magnolia est unhwachae (punch)sucré et acidulé à base de baies de magnolia – omija en coréen. Le punch rose rougeâtre est généralement servi pendant les chaudes journées d’été.

Préparation

La base est faite en infusant des baies de magnolia séchées dans de l’eau jusqu’à ce que la couleur se développe, en tamisant le liquide à travers un tissu fin, puis en adoucissant avec du miel, du sucre ou du sirop. Il est servi avec des tranches décoratives de poire asiatique et de pignons de pin flottant au sommet.