Prinskorv, qui se traduit directement par “saucisse de prince”, est une petite saucisse suédoise qui est souvent vendue avec des liens. Créé en 1805 par le boucher viennois Georg Lahner, ce plat est généralement frit à la poêle et servi avec une bonne dose de moutarde. La demande augmente et atteint son apogée pendant la période de Noël. A cette époque, les magasins disposent généralement de réserves pour répondre aux besoins de leurs clients.

Service

Fabriquées traditionnellement à partir de porc et de veau épicés farcis dans des boyaux de mouton, ces mini-saucisses sont connues pour leurs coupes en forme de couronne. La Prinskorv est un composant populaire du julbord et du smörgåsbord de Noël suédois, avec du jambon, du pâté de foie, des pommes de terre, du riz au lait, des betteraves marinées, de la salade de hareng, divers fromages, du pain et différentes sucreries.

Selon la chaîne alimentaire suédoise Hemköp, la Prinskorv est également un des mets favoris du milieu de l’été de la région sud de la Suède. Appréciée pendant les après-midi et présentée lors de leur fête d’été après le solstice d’été, elle est généralement servie avec du Janssons frestelse, des boulettes de viande, du hareng mariné, des craquelins et des salades.

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