Les pousses de coriandre, également connues sous le nom de micro-coriandre, sont les jeunes plants de la coriandre (Coriandrum sativum) qui sont récoltés avant qu’ils n’atteignent leur taille adulte. Elles sont appréciées pour leur saveur fraîche et leur apparence délicate.

Voici une description détaillée de ces pousses :

Description des Pousses de Coriandre

Origine

• Botanique : Les pousses de coriandre proviennent de la coriandre, une plante herbacée de la famille des Apiacées. Originaire des régions méditerranéennes, la coriandre est largement cultivée dans le monde entier, particulièrement en Asie, au Moyen-Orient et en Europe.
• Culture : Les pousses sont cultivées à partir de graines de coriandre dans un environnement contrôlé, souvent en intérieur ou en serre, pour éviter les conditions climatiques extrêmes et pour faciliter la récolte.

Goût

• Saveur : Les pousses de coriandre ont une saveur fraîche, légèrement citronnée et herbacée, avec une touche de piquant. Leur goût est plus doux que celui des feuilles matures de coriandre, offrant une explosion de fraîcheur subtile.
• Arôme : Leur arôme est léger et agréable, avec des notes herbacées qui rappellent les feuilles de coriandre.

Texture

• Aspect : Les pousses de coriandre ont de petites feuilles délicates, souvent rondes ou en forme de cœur, et des tiges fines. Elles sont généralement de couleur vert clair.
• Consistance : Elles ont une texture tendre et croquante, ce qui les rend agréables à manger crues.

Préparation

• Utilisation Culinaire : Les pousses de coriandre sont souvent utilisées fraîches pour garnir des plats comme les salades, les tacos, les soupes, les currys et les plats asiatiques. Elles peuvent également être ajoutées aux wraps, aux sandwiches ou aux plats sautés pour une touche de fraîcheur.
• Conservation : Elles se conservent mieux lorsqu’elles sont fraîches et doivent être réfrigérées dans un conteneur hermétique. Elles ne se conservent pas longtemps, généralement 5 à 7 jours.

Valeur Nutritionnelle

• Nutriments : Les pousses de coriandre sont une bonne source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le potassium et le calcium. Elles sont également riches en antioxydants, ce qui peut contribuer à une alimentation équilibrée.
• Avantages : Elles apportent des nutriments essentiels tout en ajoutant de la saveur sans calories supplémentaires.

Conclusion

Les pousses de coriandre sont un ajout délicieux et nutritif à de nombreux plats. Leur saveur fraîche et leur texture croquante en font un choix populaire pour rehausser des plats variés, tout en apportant des bienfaits nutritionnels. Utilisées judicieusement, elles peuvent transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire rafraîchissante.

GUIDE DES ALIMENTS.COM | ALL RIGHTS RESERVED | ©