Le poulet Reine Élisabeth II, également connu sous le nom de poulet du couronnement (Queen Elizabeth II’s Coronation Chicken en anglais), est un plat classique britannique créé spécialement pour le couronnement de la Reine Élisabeth II en 1953.

Voici une description typique de ce délicieux plat :

1. Ingrédients : Le poulet Reine Élisabeth II est généralement préparé à partir de morceaux de poulet cuits, de mayonnaise, de crème fraîche, de curry en poudre, de chutney d’abricot, de jus d’orange, de vin blanc ou de vin de Xérès, de sel et de poivre. D’autres ingrédients optionnels tels que des amandes effilées, des raisins secs ou des herbes fraîches peuvent également être ajoutés selon les préférences.
2. Préparation : Pour préparer le poulet Reine Élisabeth II, les morceaux de poulet cuits sont généralement coupés en dés ou en lamelles. Dans un bol, la mayonnaise, la crème fraîche, le curry en poudre, le chutney d’abricot, le jus d’orange et le vin blanc sont mélangés jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et bien assaisonnée. Les morceaux de poulet sont ensuite ajoutés à la sauce et bien enrobés.
3. Repos : Une fois mélangés, le poulet et la sauce sont généralement laissés à mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit pour permettre aux saveurs de se développer.
4. Service : Le poulet Reine Élisabeth II est souvent servi froid, soit en sandwich garni de laitue ou de roquette entre deux tranches de pain, soit en salade, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain. Il peut également être servi comme hors-d’œuvre ou comme plat principal lors de buffets, de pique-niques ou de réceptions.
5. Décoration : Pour une présentation élégante, le poulet Reine Élisabeth II peut être garni d’amandes effilées grillées, de raisins secs, de tranches de citron ou d’herbes fraîches avant d’être servi.

Le poulet Reine Élisabeth II est apprécié pour son mélange unique de saveurs sucrées et épicées, ainsi que pour sa texture crémeuse et tendre. C’est un plat emblématique de la cuisine britannique qui célèbre un moment important de l’histoire du Royaume-Uni et qui continue d’être apprécié aujourd’hui pour son goût délicieux et sa signification historique.

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