La poudre de kombu est confectionnée à partir d’ingrédients japonais, notamment du Kombu Rausu pêché à Hokkaido, du sel d’algue, et de la canne à sucre. Le terme japonais “kombucha” désigne le thé de kombu. Cette poudre peut être consommée telle une infusion de thé ou servir de base pour préparer un bouillon.

Au japon, on boit l’infusion de kombu appelée kobucha ou kombucha (thé de kombu), riche en umami qui donne un goût savoureux.

Utilisation : Vous avez la possibilité de diluer cette poudre de kombu dans de l’eau chaude pour en faire une boisson semblable à un thé ou à un bouillon, et ainsi profiter des nombreux minéraux qu’elle renferme. En tant que véritable concentré d’umami, elle peut également être utilisée pour préparer un bouillon dashi ou comme base de soupe, ajoutant ainsi rondeur et profondeur. De plus, elle peut être saupoudrée à la manière d’un sel pour rehausser le goût de vos plats, tels que les légumes et les pâtes.

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