Les popovers sont des petits pains légers et aériens, caractérisés par leur forme de soufflé et leur mie creuse à l’intérieur. Originaires des États-Unis, ces délices culinaires sont appréciés pour leur simplicité et leur goût délicat.

La pâte à popover est similaire à celle utilisée pour les crêpes ou les pancakes, mais elle est légèrement plus fluide. Elle est généralement composée de farine, d’œufs, de lait et de sel, bien que des variantes puissent inclure du beurre fondu ou d’autres ingrédients aromatisants.

L’ingrédient clé qui distingue les popovers est leur capacité à gonfler et à se développer rapidement lors de la cuisson. Cela est souvent attribué à la haute température initiale du four et à la répartition uniforme de la chaleur dans les moules à popovers spécialement conçus.

Traditionnellement, les popovers sont cuits dans des moules peu profonds et individuels en métal ou en silicone, ce qui permet à la pâte de s’élever librement pendant la cuisson. Une fois cuits, les popovers ont une croûte dorée croustillante à l’extérieur et une mie légère et moelleuse à l’intérieur, parfaite pour être remplie de beurre, de confiture ou même de crème fouettée.

Les popovers sont souvent servis chauds et frais du four, en particulier comme accompagnement pour les repas, mais ils peuvent également être appréciés comme collation ou petit-déjeuner. Leur simplicité, leur texture aérée et leur capacité à se marier avec une variété de garnitures en font une option polyvalente et appréciée par de nombreux amateurs de cuisine.

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