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Pomme Cloche

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Pomme Cloche

La Pomme Cloche (ou Cloche, Weißer Winterglockenapfel, Glockenapfel, Pomme cloche de l’est) est le nom du fruit d’un ancien cultivar de pommier domestique dont la forme de la pomme évoque une cloche.

Historique

Cette variété ancienne est d’origine incertaine, peut-être en Basse Elbe (actuelle Allemagne). Elle est aussi cultivée en Alsace, dans le nord-est de la Franche-Comté et en Suisse.

Description

Fruit assez gros (diamètre compris entre 6 et 7 cm), allongé et ventru, évoquant une cloche. La peau d’abord vert pâle passe au jaune marbré de carmin à maturité. La chair est blanche, ferme, croquante, juteuse, restant longtemps dure avec une acidité prononcée et rafraîchissante.

Parenté

  • Descendant :
    • Gloster.

Pollinisation

Culture

  • Fructification : de type spur.
  • Alternance : forte tendance.

Convient à tous les porte-greffes.

Ce pommier à la végétation faible est sensible à la tavelure en fin de saison et au chancre dans les terrains argileux.

 

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Passiflora nitida

La Passiflora nitida, également connue sous le nom de pomme cloche, est une espèce de fruit exotique appartenant à la famille des passiflores. Elle est originaire d’Amérique du Sud, principalement du Brésil, et est parfois cultivée dans d’autres régions tropicales.

Voici une description de la Passiflora nitida en gastronomie :

  1. Apparence : La Passiflora nitida produit des fruits de forme ronde à ovale, généralement de la taille d’une petite pomme ou d’une grosse cerise. La peau du fruit est lisse et peut varier en couleur, passant du vert au jaune ou à l’orange à maturité. La chair est divisée en plusieurs loges remplies de graines entourées d’une pulpe juteuse.
  2. Saveur : La saveur de la Passiflora nitida est complexe et unique. Elle est à la fois sucrée et acidulée, avec des notes de fruit de la passion, de mangue et d’agrumes. La pulpe juteuse est très parfumée et aromatique.
  3. Utilisation : Les fruits de la Passiflora nitida sont généralement consommés frais. Ils peuvent être mangés tels quels, en coupant le fruit en deux et en retirant les graines, ou ils peuvent être utilisés pour préparer des jus, des smoothies, des salades de fruits et des desserts. La pulpe parfumée de ce fruit en fait un ingrédient intéressant pour des recettes de cuisine exotique.
  4. Cuisine régionale : La Passiflora nitida est principalement consommée dans les régions où elle est cultivée, en particulier au Brésil. Elle est souvent dégustée en saison, généralement à la fin de l’été et au début de l’automne.
  5. Bienfaits pour la santé : Comme de nombreux fruits tropicaux, la Passiflora nitida est riche en vitamines, en antioxydants et en fibres. Elle peut être bénéfique pour la santé en fournissant des nutriments essentiels et en favorisant une alimentation équilibrée.
  6. Conservation : Les fruits de la Passiflora nitida doivent être conservés au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation. Ils sont mieux consommés dès qu’ils sont mûrs, car ils ont tendance à se ramollir rapidement.

La Passiflora nitida, ou pomme cloche, est un fruit exotique apprécié pour sa saveur unique et son parfum tropical. Bien qu’elle ne soit pas aussi largement connue que d’autres fruits tropicaux, elle offre une expérience gustative intéressante pour ceux qui ont la chance de la déguster.

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