L’atte, également connue sous le nom de pomme cannelle, est le fruit de l’arbre Annona squamosa, originaire des régions tropicales d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, mais largement cultivé dans d’autres régions tropicales à travers le monde.
Voici une description typique de ce fruit :
- Apparence : L’atte est un fruit de forme irrégulière, généralement de petite taille, avec une peau fine et lisse. La couleur de la peau peut varier du vert clair au jaune pâle lorsqu’il est mûr, et elle peut être parsemée de petites protubérances ou d’écailles qui lui donnent une apparence distincte. La forme de l’atte peut également varier, mais elle est généralement ronde ou ovale.
- Chair : Sous la peau, l’atte renferme une chair blanche et tendre, juteuse et parfumée. La texture de la chair est souvent décrite comme crémeuse et légèrement granuleuse, avec une saveur douce et sucrée, rappelant parfois la saveur de la pomme avec une touche subtile de cannelle, d’où son surnom de “pomme cannelle”.
- Graines : À l’intérieur de la chair de l’atte se trouvent de nombreuses graines noires brillantes, disposées dans une configuration irrégulière. Les graines sont généralement de petite taille et sont comestibles, bien que certaines personnes préfèrent les retirer avant de consommer la chair.
- Utilisation culinaire : L’atte est principalement consommée crue, directement prélevée à la main. Elle peut être dégustée telle quelle en dessert ou en collation, ou être ajoutée à des salades de fruits ou des smoothies. En raison de sa saveur sucrée et parfumée, elle est également utilisée pour aromatiser des boissons, des desserts et des confiseries dans certaines cultures.
- Valeur nutritionnelle : L’atte est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un fruit nutritif. Elle est également faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait une option saine pour une alimentation équilibrée.
En résumé, l’atte, ou pomme cannelle, est un fruit tropical délicieux et parfumé, apprécié pour sa chair juteuse et sucrée. Son aspect distinctif et sa saveur unique en font un élément apprécié des cuisines tropicales à travers le monde.
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