Les noix Red Danube sont une variété de noix d’origine autrichienne. Elles sont considérées comme une noix de luxe en raison de leur goût riche et de leur texture croquante.
L’origine de la noix rouge semble se situer dans la vallée du Danube, entre l’Autriche et la Tchéquie. La noix rouge du Danube, variété mère de nombreuses variétés provient d’Ybbs sur le Danube et fut inscrite à l’inventaire allemand des noix en 1933, d’où sa désignation de Geisenheim.
Les noix Red Danube ont une coque dure et rugueuse qui renferme une graine comestible à l’intérieur. La graine est de couleur brun foncé et a une forme ovale allongée. Les noix Red Danube ont un goût sucré et beurré avec une légère amertume, ce qui leur donne une saveur unique et intense.
Les noix Red Danube sont riches en nutriments tels que les graisses saines, les protéines, les fibres, les vitamines B et E, ainsi que des minéraux tels que le magnésium, le zinc et le cuivre. Elles sont également une excellente source d’antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Les noix Red Danube peuvent être consommées crues ou grillées, et sont souvent utilisées comme garniture pour les salades, les pâtisseries, les plats de riz ou les légumes sautés. Elles peuvent également être consommées seules comme collation saine et nourrissante. En raison de leur goût exceptionnel, elles sont souvent utilisées dans la cuisine gastronomique pour ajouter une touche de saveur riche et complexe à un plat.
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