La noix de macadamia, également connue sous le nom de noix du Queensland, est le fruit à coque de l’arbre macadamia (Macadamia integrifolia ou Macadamia tetraphylla). Cette délicieuse noix originaire d’Australie est très appréciée pour sa saveur riche et crémeuse.
Voici une description de la noix de macadamia :
Apparence :
- Les noix de macadamia sont de petites noix arrondies, généralement d’un diamètre d’environ 1 à 2 centimètres.
- Elles sont souvent recouvertes d’une coque dure et ligneuse, qui doit être cassée pour accéder à la chair comestible à l’intérieur.
Texture et saveur :
- La chair de la noix de macadamia est remarquablement crémeuse et onctueuse, ce qui en fait l’une des noix les plus délicates au monde.
- Elle a une saveur douce, légèrement sucrée et beurrée avec une texture croquante à l’intérieur de la noix.
Utilisations culinaires :
Les noix de macadamia sont appréciées en cuisine pour leur goût exquis et leur texture onctueuse. Elles sont souvent consommées crues comme collation, mais elles sont également utilisées dans de nombreuses préparations culinaires.- On les trouve dans les salades, les plats de pâtes, les desserts tels que les cookies, les brownies et les glaces, ainsi que dans la cuisine fusion asiatique et d’autres cuisines du monde.
- Les noix de macadamia sont également transformées en beurre de noix de macadamia, qui est une alternative délicieuse au beurre d’arachide ou au beurre d’amande et également en huile de macadamia.
Valeur nutritionnelle :
- Les noix de macadamia sont riches en graisses saines, en particulier en acides gras monoinsaturés, similaires à ceux que l’on trouve dans l’huile d’olive.
- Elles sont également une source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines (telles que la vitamine B1 et la vitamine B6) et de minéraux (comme le magnésium, le phosphore et le manganèse).
- En raison de leur teneur élevée en graisses, les noix de macadamia sont caloriques, ce qui signifie qu’il est important de les consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
En résumé, la noix de macadamia, également connue sous le nom de noix du Queensland, est une noix délicieuse et crémeuse originaire d’Australie. Elle est appréciée pour sa saveur douce et beurrée, ainsi que pour sa polyvalence en cuisine. Que vous les consommiez crues, grillées ou dans des préparations culinaires, les noix de macadamia sont un délice pour les papilles gustatives.
Valeurs nutritives
| Valeurs nutritives pour 100 g | Contenu | Unité |
|---|---|---|
| Énergie calories | 740 | kcal |
| Énergie joules | 3050 | kJ |
| Matières grasses | 72.9 | g |
| dont acides gras saturés | 11.6 | g |
| Glucides | 8.35 | g |
| dont sucres | 4.57 | g |
| Fibres alimentaires | 8.6 | g |
| Protéines | 7.14 | g |
| Sel | 0.5 | g |
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