Le nerello cappuccio est un cépage italien de raisins noirs cultivé dans les vignobles de Sicile et de Calabre.

Origine et répartition géographique

Il provient du sud de l’Italie.

Il est classé cépage d’appoint en DOC Etna, Faro, Scavigna rosato et Scavigna rosso. Il est classé recommandé en Catane, Caltanissetta, Cosenza, Enna. Il est autorisé en Agrigente ainsi que en Reggio de Calabre et Catanzaro. En 1998, il couvrait 6.550 ha. Il est principalement cultivé en Sicile et il est le troisième cépage derrière le nero d’Avola et le nerello mascalese sur l’île.

Caractères ampélographiques

• Extrémité du jeune rameau duveteux blanc à liseré carminé.
• Jeunes feuilles jaunâtre à plages bronzées.
• Feuilles adultes, 3 à 5 lobes avec des sinus supérieurs étroits à fonds aigus, un sinus pétiolaire en U ou en lyre fermée, des dents anguleuses, moyennes, en deux séries, un limbe aranéeux.

Aptitudes culturales

La maturité est de troisième époque: 30 jours après le chasselas.

Potentiel technologique

Les grappes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est pyramidale et compacte. Le cépage produit un vin de couleur rouge rubis, intense et riche en alcool

Synonymes

Le nerello cappuccio est connu sous le nom de nerello ammantellato, nerello di San Antonio, nerello Mantellato, nireddu Cappucciu ou niureddu Cappucciu (petit noir double en dialecte sicilien), niureddu Mascali, niureddu minuteddu, nirello Cappuccio, perricone.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA 3.0. Source : Article Nerello Cappuccio de Wikipédia en français (auteurs)