Le piment Negro de la Sierra, également connu sous le nom de piment noir, est une variété de piment mexicain originaire de la région de Oaxaca, dans le sud du Mexique. Il est considéré comme un ingrédient clé de la cuisine régionale de Oaxaca.
Le piment Negro de la Sierra est de forme allongée et mesure environ 10 à 15 cm de longueur. Il a une couleur rouge foncé à maturité, mais est souvent vendu séché et de couleur noire. Le piment est moyennement piquant, atteignant généralement entre 2 500 et 3 000 unités Scoville (SHU).
Le piment Negro de la Sierra est souvent utilisé dans les plats de viande et de poulet, ainsi que dans les sauces et les soupes. Il est également utilisé dans les plats de haricots, de riz et de légumes pour ajouter de la saveur et de la profondeur.
Le piment Negro de la Sierra est riche en antioxydants, en vitamines C et A, ainsi qu’en fibres, ce qui peut aider à soutenir la digestion et la santé intestinale.
En résumé, le piment Negro de la Sierra est une variété de piment moyennement piquante, originaire de la région de Oaxaca, dans le sud du Mexique. Il est souvent utilisé dans les plats de viande, les sauces et les soupes pour ajouter de la saveur et de la profondeur.
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