Le taret commun, également connu sous le nom de naval (Teredo navalis), est une espèce de mollusque bivalve qui est plus souvent associée à des dommages aux structures marines en bois qu’à une utilisation en gastronomie.

Voici une brève description du taret commun en ce qui concerne son utilisation en gastronomie :

1. Comestibilité : Le taret commun n’est généralement pas considéré comme une source de nourriture pour la consommation humaine. Sa principale réputation est liée à sa capacité à causer des dégâts aux structures en bois immergées dans l’eau, telles que les coques de bateaux, les pieux, les quais et les pontons. Ce taret ressemble à un ver par son aspect général, mais est doté à l’extrémité avant d’une petite coquille bivalve capable de percer le bois.
2. Consommation : Avec une saveur délicate, les vers navals peuvent être ajoutés aux bouillons et aux soupes, panés et frits, ou sautés comme au Brésil. On les mangent souvent fraîchement sortis de leur coquille, crus, simplement assaisonnés de jus de citron et d’une pincée de sel.
   

   Dans le passé, certaines populations côtières ont peut-être envisagé de consommer le taret commun par nécessité en période de disette ou de pénurie alimentaire. Cependant, il n’est pas couramment consommé, et il n’est certainement pas considéré comme un mets recherché ou une source de nourriture viable.

3. Préoccupations sanitaires : Manger des mollusques marins comporte généralement des risques pour la santé en raison de la possibilité de contamination par des toxines ou des parasites. Étant donné que le taret commun est principalement connu pour son rôle dans la détérioration des structures en bois, il n’est pas recommandé de le consommer, car il n’a pas été étudié ni préparé pour la consommation humaine dans la plupart des cultures.

En résumé, bien que le taret commun puisse techniquement être comestible, il n’est pas du tout couramment consommé en gastronomie, et il est généralement évité en raison de son association principale avec les dégâts qu’il peut causer aux structures en bois. Pour une expérience culinaire sûre et agréable, il est préférable de se tourner vers d’autres options alimentaires plus conventionnelles.

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