Le natto est un aliment traditionnel japonais fait de fèves de soja fermentées. Le natto séché est une version déshydratée du natto, qui est fabriquée en faisant sécher le natto fermenté.

Le natto séché est souvent vendu en petits paquets et a une texture croquante et légèrement collante. Il a un goût salé et savoureux, avec des notes umami prononcées. Le natto séché est souvent utilisé comme ingrédient dans les plats japonais, comme les soupes, les nouilles et les ragoûts.

Produit spécial de la préfecture d’Ibaraki au Japon. Le natto séché au soleil permet de le conserver longtemps. Même si le natto est séché, les bactéries du natto ne mourront pas. Il peut être consommé tel quel, trempé dans de l’eau chaude ou transformé en ochazuke.

Le natto séché est riche en protéines et en fibres, ainsi qu’en vitamines et minéraux importants pour la santé. Comme le natto fermenté, le natto séché est également riche en une enzyme appelée nattokinase, qui est connue pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire.

Le natto séché est souvent apprécié en tant que collation salée ou en accompagnement de plats. Il est également utilisé comme ingrédient pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats, en particulier dans la cuisine japonaise.

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