La mûre blanche, mulberry en anglais, également connue sous le nom scientifique de Morus alba, est un fruit sucré qui provient du mûrier blanc, un arbre de la famille des Moraceae.
Voici une description de la mûre blanche :
- Apparence : La mûre blanche est une petite baie ronde ou ovale, souvent de la taille d’une mûre commune. Elle varie en couleur, allant du blanc crème au jaune pâle lorsqu’elle est mûre. Contrairement aux mûres rouges ou noires, la mûre blanche est caractérisée par sa couleur claire et sa texture légèrement veloutée.
- Saveur : La mûre blanche a une saveur douce et sucrée, avec des nuances subtiles de miel. Sa douceur délicate la distingue des mûres rouges ou noires, qui ont souvent une saveur plus acidulée. La mûre blanche est appréciée pour son goût sucré et sa texture juteuse.
- Texture : La mûre blanche a une texture juteuse et tendre, avec une chair délicate qui fond dans la bouche. Sa texture est similaire à celle des mûres rouges ou noires, mais elle est généralement un peu plus ferme et moins juteuse.
Utilisations : La mûre blanche peut être consommée fraîche ou séchée, seule ou ajoutée à des salades de fruits, des smoothies ou des desserts. Elle peut également être utilisée pour préparer des confitures, des gelées, des sauces ou des desserts cuits, tels que des tartes ou des gâteaux, on peut aussi en faire du vin. Elles sont très appréciées dans les pays qui les cultivent, au Moyen-Orient (Iran, Syrie, Liban, Israël) notamment.- Saison : La mûre blanche est généralement disponible pendant la saison estivale, de juin à août, bien que cela puisse varier en fonction de la région et des conditions de croissance. Elle est souvent récoltée à maturité pour garantir sa saveur optimale et sa douceur.
En résumé, la mûre blanche est un fruit sucré et délicat, apprécié pour sa saveur douce et sa texture juteuse. Polyvalente en cuisine, elle est utilisée de nombreuses façons et est un ingrédient apprécié pour sa douceur et son goût distinctif.
Valeurs nutritives mûre blanche fraiche
| Valeurs nutritives pour 100 g | Contenu | Unité |
|---|---|---|
| Énergie calories | 43 | kcal |
| Énergie joules | 180 | kJ |
| Matières grasses | 0.39 | g |
| dont acides gras saturés | < 0,1 | g |
| Glucides | 9.8 | g |
| dont sucres | 8.1 | g |
| Fibres alimentaires | 1.7 | g |
| Protéines | 1.44 | g |
| Sel | < 0,1 | g |
Valeurs nutritives mûre blanche séchée
| Valeurs nutritives pour 100 g | Contenu | Unité |
|---|---|---|
| Énergie calories | 321 | kcal |
| Énergie joules | 1592 | kJ |
| Matières grasses | 1.8 | g |
| dont acides gras saturés | 0.5 | g |
| Glucides | 78.6 | g |
| dont sucres | 72 | g |
| Fibres alimentaires | 14.3 | g |
| Protéines | 3.3 | g |
| Sel | < 0,1 | g |
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