Archives des Moretta

Le Café Moretta est une spécialité de café originaire de la ville de Fano, située dans la région des Marches en Italie. C’est une boisson qui allie café, alcool et épices, et est traditionnellement servie dans un petit verre. Connu pour son goût réconfortant et son caractère revigorant, il est très apprécié des pêcheurs et marins de la région qui le consommaient pour se réchauffer après une longue journée en mer.

Composition :

Le Café Moretta est préparé à partir des ingrédients suivants :

Espresso : La base de la boisson est un espresso corsé, typique des cafés italiens.
Mélange d’alcools : Le café est enrichi avec un mélange de l’anisette, du rhum et du brandy (ou cognac), ce qui lui confère sa force et son goût unique.
Sucre : Une cuillère de sucre est ajoutée pour équilibrer la puissance des alcools et adoucir la boisson.
Zestes de citron : Des zestes de citron sont utilisés pour ajouter une touche d’acidité et de fraîcheur.
Épices (facultatif) : Parfois, un peu de cannelle peut être ajoutée pour une saveur épicée subtile.

Préparation :

Préparation des alcools : Le mélange d’alcools (anisette, rhum et brandy) est chauffé avec du sucre et des zestes de citron dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que l’alcool dégage ses arômes.
Ajout de l’espresso : Un espresso chaud est ensuite versé par-dessus le mélange alcoolisé, créant un contraste entre les couches.
Service : Le Café Moretta est servi directement dans un petit verre épais, permettant de voir les différentes couches du café et du mélange alcoolisé.

Histoire :

Le Café Moretta trouve ses origines chez les pêcheurs de la ville portuaire de Fano. Ils buvaient ce café corsé pour se réchauffer après les longues heures passées en mer. La boisson s’est ensuite répandue dans les bars et cafés de la région, devenant une tradition locale. Aujourd’hui, elle est particulièrement populaire dans les Marches, mais aussi appréciée dans d’autres régions italiennes.

Aujourd’hui la moretta est l’un des cocktails officiels de l’AIBES (Association italienne Barman e Sostenitori).

Conclusion :

Le Café Moretta est un café aromatisé au caractère unique, qui marie parfaitement le goût riche du café avec la chaleur des alcools et la fraîcheur du citron. C’est une boisson revigorante qui conserve un lien fort avec la culture des pêcheurs de Fano, et qui est toujours très prisée pour ses propriétés réchauffantes et tonifiantes.