Le Moliterno est un fromage originaire de Sardaigne en Italie, à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru de brebis. La particularité du Moliterno aux truffes réside dans l’ajout de brisures de truffes noires, ce qui lui donne une saveur intense et parfumée. Les truffes sont souvent insérées dans le fromage lors de sa maturation, ce qui permet une diffusion lente et homogène de leur arôme.

Le Moliterno aux truffes se présente sous la forme d’un fromage à la croûte foncée, qui peut être naturelle ou traitée avec de la cire. À l’intérieur, la pâte est de couleur ivoire et parsemée de petits points noirs de truffes.

Ce fromage est souvent dégusté en fin de repas, accompagné de pain frais ou de fruits secs. Il peut également être utilisé dans la cuisine pour ajouter une touche de saveur truffée à des plats tels que des pâtes, des omelettes ou des risottos.

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