Le basilic cannelle, également connu sous le nom scientifique d’Ocimum basilicum ‘Cinnamon’, est une variété de basilic aromatique originaire du Mexique qui se distingue par sa saveur de cannelle distincte.

Voici une description de ce basilic en gastronomie :

1. Saveur : Le basilic cannelle est prisé pour sa saveur de cannelle, qui est douce et légèrement sucrée. Cette variété de basilic ajoute une note chaleureuse et épicée aux plats, ce qui la distingue des variétés traditionnelles de basilic qui ont une saveur plus herbacée et anisée.
2. Utilisation : Le basilic cannelle est utilisé pour aromatiser une variété de plats. Il peut être ajouté aux desserts, aux fruits frais, aux salades, aux plats de légumes, aux boissons comme le thé ou les cocktails, ainsi qu’aux sauces et aux plats de viande. Il peut également être utilisé pour donner une touche exotique à de nombreuses préparations culinaires.
3. Appariement d’ingrédients : Le basilic cannelle se marie bien avec d’autres ingrédients sucrés comme les fruits, le miel, le chocolat, ainsi qu’avec des épices telles que la cannelle, le gingembre et la vanille. Il peut également être utilisé pour parfumer des plats à base de volaille, de porc ou de poisson.
4. Aspect : Les feuilles du basilic cannelle sont généralement de couleur verte et ont une forme similaire à celles du basilic commun. Cependant, la saveur de cannelle distingue cette variété des autres.
5. Culture : Le basilic cannelle peut être cultivé dans des jardins ou des pots, de la même manière que d’autres variétés de basilic. Il nécessite un ensoleillement adéquat et un sol bien drainé pour prospérer.

Le basilic cannelle est une option intéressante pour apporter une touche de cannelle subtile et sucrée à vos plats. Son utilisation créative peut ajouter une dimension gustative unique à de nombreuses recettes, tant sucrées que salées.

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