La Centella asiatica, également connue sous le nom de Gotu Kola ou herbe du tigre, est une plante vivace originaire d’Asie du Sud-Est. En gastronomie, la Centella asiatica est principalement utilisée dans les cuisines traditionnelles asiatiques, notamment en Inde, en Chine et en Thaïlande.

Voici quelques façons populaires d’utiliser la Centella asiatica en gastronomie :

1. Salades : Les feuilles fraîches de Centella asiatica peuvent être utilisées dans les salades pour ajouter une saveur légèrement amère et herbacée. Elles sont souvent mélangées avec d’autres herbes comme la coriandre et le basilic pour créer une salade savoureuse.

2. 

   Soupes et currys : La Centella asiatica peut être ajoutée aux soupes et aux currys pour ajouter de la saveur et de la texture. Elle se marie bien avec des légumes, de la viande et du poisson.

3. Boissons : La Centella asiatica peut être utilisée pour préparer des boissons saines et rafraîchissantes. Les feuilles peuvent être infusées dans de l’eau chaude pour préparer une tisane ou ajoutées à des jus de fruits pour ajouter de la saveur et des nutriments.
4. Garniture : Les feuilles fraîches de Centella asiatica peuvent être utilisées comme garniture pour les plats de viande et de poisson. Elles ajoutent une touche d’herbes fraîches et une saveur subtile à n’importe quel plat.

En plus de son utilisation culinaire, la Centella asiatica est également utilisée dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés curatives et ses bienfaits pour la santé. Elle est souvent consommée sous forme de complément alimentaire pour améliorer la circulation sanguine, réduire le stress et améliorer la mémoire.