La pomme Boskoop est une variété de pomme originaire des Pays-Bas. Elle est également connue sous le nom de Goudreinet et est souvent considérée comme une pomme de cuisson en raison de sa chair ferme et de sa saveur acidulée.

Les pommes Boskoop sont de taille moyenne à grande et ont une forme ronde et légèrement aplatie. Leur peau est épaisse, rugueuse et de couleur vert foncé avec des taches rouge-brun et des rayures. La chair de la pomme Boskoop est jaune pâle, ferme et juteuse, avec une saveur acidulée et légèrement sucrée.

En cuisine, les pommes Boskoop sont idéales pour la cuisson, car elles conservent leur forme et leur saveur acidulée lorsqu’elles sont cuites. Elles sont souvent utilisées pour préparer des tartes, des gâteaux, des compotes et des chutneys. Les pommes Boskoop peuvent également être utilisées pour ajouter de la saveur et de la texture aux salades et aux plats salés tels que les ragoûts et les accompagnements de viande.

En termes de nutrition, les pommes Boskoop sont riches en fibres, en vitamines C et en antioxydants, ce qui en fait un choix sain et délicieux pour la cuisine et la consommation.