Le crabe poilu (Erimacrus isenbeckii), connu sous le nom de kegani en japonais ou de horsehair crab en anglais, est une espèce de crabe originaire des eaux froides de l’océan Pacifique Nord-Ouest, autour de la côte d’Hokkaido, dans mer d’Okhotsk.
Voici quelques caractéristiques de ce crustacé :
Apparence : Le crabe poilu tient son nom de la couverture dense de poils fins qui recouvre son corps. Ces poils lui donnent une apparence veloutée distinctive. Sa carapace est généralement de couleur rougeâtre à brunâtre.- Taille : Les crabes poilus sont relativement petits, avec une envergure moyenne d’environ 10 à 15 centimètres de largeur.
- Habitat : On trouve les crabes poilus principalement dans les eaux peu profondes le long des côtes de la mer du Japon et de la mer d’Okhotsk, ainsi que dans d’autres zones de l’océan Pacifique Nord-Ouest.
- Utilisation culinaire : Le crabe poilu est très apprécié en cuisine, notamment au Japon, où il est considéré comme une spécialité de saison. Sa chair est douce et savoureuse, avec une texture délicate. Il est souvent consommé cru ou légèrement cuit pour préserver sa saveur naturelle. Les Japonais apprécient particulièrement les crabes poilus lorsqu’ils sont servis en sashimi, en sushi ou en nabe (fondue japonaise).
- Saison : La saison de pêche du crabe poilu est généralement de l’automne à l’hiver, lorsque les crabes sont les plus abondants et que leur chair est à son meilleur.
Apparence : Le En résumé, le crabe poilu est un crustacé apprécié pour sa chair délicate et son goût savoureux, en particulier au Japon où il est considéré comme un mets de choix pendant la saison froide.
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