La baie de goji, également connue sous le nom de goji ou de baie de Goya, est le nom commercial de la baie du lyciet commun (Lycium barbarum) et du lyciet de Chine (Lycium chinense). C’est un petit fruit rouge originaire et principalement produit dans la région autonome du Ningxia, en Chine.

Voici une description de son utilisation en gastronomie :

1. Aspect et Saveur : Elle se présente sous la forme d’une petite baie rouge, allongée, de saveur légèrement sucrée ; elle est souvent commercialisée sous forme séchée ou sous forme de jus (généralement mélangé à d’autres jus de fruits). Les baies de goji ont une apparence semblable à de petites raisins rouges séchés et offrent une saveur douce et légèrement acidulée. Elles sont souvent décrites comme ayant une texture à la fois tendre et légèrement croquante.
2. Consommation : Les baies de goji séchées sont couramment consommées telles quelles, en tant que collation saine et nutritive. Elles peuvent également être utilisées comme ingrédient dans une variété de plats, notamment les céréales, les salades, les smoothies, les desserts et même les plats de viande ou de volaille pour ajouter une touche sucrée et acidulée.
3. Bienfaits pour la Santé : Les baies de goji sont réputées pour leurs nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en acides aminés essentiels, ce qui en fait un superaliment prisé pour renforcer le système immunitaire, améliorer la santé oculaire, favoriser une peau saine et stimuler l’énergie et la vitalité.
4. Utilisation Traditionnelle : Les baies de goji sont utilisées depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter une variété de problèmes de santé, notamment les troubles oculaires, les problèmes hépatiques, les maladies de la peau et les troubles digestifs. Leur consommation régulière est associée à une meilleure santé globale et à un bien-être accru.
5. Disponibilité : Les baies de goji fraîches sont parfois disponibles dans les marchés asiatiques ou les épiceries spécialisées, mais elles sont le plus souvent consommées sous forme séchée. On les trouve généralement dans les rayons des supermarchés, des magasins d’aliments naturels ou en ligne.

En résumé, les baies de goji sont de petits fruits rouges polyvalents, appréciés pour leur saveur délicieuse et leurs nombreux bienfaits pour la santé. Leur utilisation en gastronomie est variée, et elles sont souvent considérées comme un ajout précieux à une alimentation saine et équilibrée.

Valeurs nutritives pour baies de goji séchées

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