avocat sans noyau

Les avocats sans noyau, également connus sous le nom d’avocats cocktail, sont une variété d’avocats cultivés pour leur caractéristique unique : ils ont une peau et une chair tendres et délicieuses, sans le noyau dur habituel trouvé dans la plupart des avocats. Ces fruits ne sont pas génétiquement modifiés. Les avocats sans noyau ne nécessitent pas de manipulation génétique car ce phénomène se produit naturellement.

Les avocats sans noyau ne sont pas une nouveauté. Il n’est pas rare de trouver un certain pourcentage de fruits sans noyau sur un avocatier, en particulier avec des cultivars populaires tels que ‘Fuerte’, ‘Arad’ et ‘Mexicola’, surtout lorsque les conditions de culture ne sont pas optimales pour un mûrissement complet.

Voici une description typique des avocats sans noyau :

Apparence : Les avocats sans noyau ressemblent beaucoup à leurs homologues traditionnels, avec une peau verte foncée ou noire et une chair verte crémeuse à l’intérieur. Cependant, la caractéristique la plus notable est l’absence de noyau central, ce qui signifie qu’ils sont souvent plus gros que les avocats classiques. Il est de petite taille, mesurant à peine 5 à 8 cm de longueur et 1,25 cm de diamètre,
Texture et saveur : La chair des avocats sans noyau est généralement plus tendre et crémeuse que celle des avocats avec noyau, avec une texture lisse et veloutée. Elle a également une saveur délicieuse, légèrement beurrée et noisetée, avec des notes douces et légèrement sucrées. Comme les autres avocats, les avocats sans noyau sont riches en graisses saines, en fibres et en divers nutriments.
Utilisations culinaires : Les avocats sans noyau peuvent être utilisés de la même manière que les avocats traditionnels dans la cuisine. Leur chair crémeuse et polyvalente est parfaite pour préparer des guacamoles, des sauces, des trempettes, des salades, des sandwichs, des wraps, des smoothies et même des desserts comme des puddings ou des glaces à l’avocat.
Conservation : Comme les avocats avec noyau, les avocats sans noyau doivent être conservés à température ambiante jusqu’à ce qu’ils mûrissent, puis au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation une fois mûrs.
Disponibilité : Les avocats sans noyau sont disponibles dans certaines régions du monde, mais ils ne sont pas toujours facile é trouver. Ils peuvent être plus courants dans les pays où ils sont cultivés localement ou dans les supermarchés spécialisés. Cependant, leur popularité croissante pourrait entraîner une disponibilité accrue dans le futur. En Angleterre, ils sont sur le marché depuis 2017.

En résumé, les avocats sans noyau sont une variété d’avocats unique appréciée pour leur chair tendre et crémeuse, sans le noyau central dur. Ils sont polyvalents en cuisine et offrent une alternative intéressante aux avocats traditionnels pour une variété de plats et de recettes.