L’Avena Colombiana est une boisson traditionnelle colombienne à base d’avoine, rafraîchissante, nourrissante et onctueuse, consommée aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Préparée à partir de flocons d’avoine cuits, de lait, de sucre et souvent parfumée à la cannelle ou à la vanille, l’avena est servie froide, offrant un mélange unique entre boisson et collation. Populaire dans toute la Colombie, cette boisson s’est imposée dans les foyers, les marchés, les rues et même les commerces de boissons fraîches, connue pour son pouvoir rassasiant et sa douceur réconfortante.

🌿 Composition et Ingrédients

Ingrédients traditionnels pour 1 litre d’Avena Colombiana :

• 100 g de flocons d’avoine

• 1 litre d’eau

• 500 ml de lait (vache ou lait évaporé)

• 100 à 150 g de sucre (selon le goût)

• 1 à 2 bâtons de cannelle

• Extrait de vanille (optionnel)

• Clous de girofle (parfois, pour le parfum)

• Une pincée de sel

Le lait peut être remplacé par du lait concentré ou du lait en poudre dilué, selon les régions.

🔪 Préparation et Utilisation

1. Faire cuire les flocons d’avoine avec l’eau, la cannelle et les clous de girofle à feu moyen, jusqu’à obtenir une bouillie légère (environ 10 à 15 minutes).

2. Ajouter le lait, le sucre et la vanille, continuer à chauffer sans ébullition.

3. Retirer les épices, mixer si nécessaire pour obtenir une texture lisse.

4. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer plusieurs heures.

5. Servir bien frais, avec ou sans glaçons, dans un verre.

La boisson se conserve au frais et se sert épaisse ou légèrement diluée.

👄 Saveur et Caractéristiques

L’Avena Colombiana se distingue par :

• Un goût doux et lacté, rehaussé de la chaleur de la cannelle

• Une texture crémeuse et légèrement veloutée, due aux flocons d’avoine

• Une fraîcheur désaltérante, surtout lorsqu’elle est bien réfrigérée

• Une douceur naturelle, équilibrée par les épices aromatiques

Elle offre un parfait équilibre entre boisson nourrissante et rafraîchissement.

🍽️ Usages et Consommation

L’Avena Colombiana est consommée :

• Au petit-déjeuner, comme boisson énergétique

• Au goûter ou lors des repas légers, en complément

• Dans les rues et marchés, vendue fraîche en bouteille ou en gobelet

• Dans les foyers colombiens, comme boisson familiale

• Lors des journées chaudes, pour son effet désaltérant

Elle est souvent associée à des pâtisseries locales ou à des repas simples.

🧪 Valeur Nutritionnelle et Bienfaits

Par verre (250 ml), l’avena apporte environ :

• 150 à 200 kcal

• Glucides complexes (avoine)

• Fibres alimentaires, favorisant la satiété

• Protéines (lait)

• Calcium et vitamines du groupe B

• Minéraux (fer, magnésium)

Elle est reconnue pour ses vertus rassasiantes, digestives et nutritives.

🎎 Symbolique et Place Culturelle

L’Avena Colombiana incarne :

• Un classique du patrimoine culinaire colombien, transmis de génération en génération

• Une boisson de réconfort et de partage familial

• Un symbole de la simplicité et de la tradition maison

• Un exemple de boisson populaire devenue emblématique des rues de Colombie

Elle reste un repère culturel et culinaire, célébrée pour sa douceur et ses bienfaits.

🧊 Conservation