L’aubépine chinoise, également connue sous le nom de “Crataegus pinnatifida” ou “shan zha” en chinois, est un petit arbre ou un arbuste appartenant à la famille des Rosaceae. Originaire de Chine, elle est largement cultivée dans d’autres régions d’Asie, notamment au Japon et en Corée, ainsi que dans d’autres parties du monde.
L’aubépine chinoise est appréciée pour ses baies rouges et charnues, qui ressemblent à de petites pommes et sont souvent appelées “fruits d’aubépine” ou “hawthorn berries” en anglais. Ces baies sont riches en nutriments, en particulier en vitamine C et en antioxydants, et elles sont utilisées à des fins culinaires et médicinales depuis des siècles.
En gastronomie, les baies d’aubépine chinoise sont utilisées pour préparer une variété de mets. Elles peuvent être consommées fraîches, mais sont plus couramment utilisées séchées, confites ou transformées en confitures, en gelées et en boissons. Les Chinois en font souvent des bonbons et des friandises, tandis que les Coréens les utilisent pour préparer des boissons rafraîchissantes et fermentées appelées “sikhye” ou “sujeonggwa”.
En médecine traditionnelle chinoise, l’aubépine chinoise est également utilisée pour ses propriétés médicinales. On pense qu’elle aide à la digestion, à la circulation sanguine et au soulagement des problèmes gastro-intestinaux. Elle est parfois utilisée pour réduire le taux de cholestérol et pour soutenir la santé cardiovasculaire.
Cependant, il est important de noter que l’aubépine chinoise contient des graines dures et des parties non comestibles, et que certaines personnes peuvent être allergiques à ses fruits. Comme pour tout complément alimentaire ou remède à base de plantes, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de l’utiliser à des fins médicinales.
En résumé, l’aubépine chinoise (Crataegus pinnatifida) est un arbuste originaire de Chine, apprécié pour ses baies rouges riches en nutriments, utilisées dans la cuisine et la médecine traditionnelles asiatiques. Elle apporte une touche de saveur et de santé aux plats et aux boissons, tout en contribuant à la beauté des jardins avec ses fleurs et ses fruits attrayants.
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