Cuisine : Djibouti
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La cuisine djiboutienne est une gastronomie de la Corne de l’Afrique, chaleureuse et épicée, influencée par les traditions somaliennes, arabes, éthiopiennes et françaises. Elle repose sur des aliments de base comme le riz, les galettes (lahoh ou sabayaad), les viandes épicées (agneau, bœuf, chèvre), le poisson et les légumes secs. Parfumée au cumin, cardamome, gingembre et piment, elle se distingue par ses plats en sauce, ses mets partagés et son thé fortement infusé. C’est une cuisine conviviale, familiale et riche en arômes.
