Cuisine : Brunei
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La cuisine du Brunei est une gastronomie parfumée et épicée, proche des traditions malaises et influencée par les cuisines chinoise, indienne et indonésienne. Elle repose sur des aliments de base comme le riz, les nouilles, le poulet, le poisson, les fruits de mer, et le lait de coco, souvent relevés par des piments, du gingembre et de la citronnelle. Le plat emblématique est le nasi katok : riz, poulet frit et sambal. On y trouve aussi des plats comme le ambuyat, pâte gluante de sagou à tremper, typique du pays. C’est une cuisine conviviale, généreuse, qui reflète les traditions musulmanes et le métissage culturel du Sultanat.
