badges de la recette : Chasse
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La chasse désigne la cuisine du gibier, c’est-à-dire des animaux sauvages chassés comme le sanglier, le chevreuil, le lièvre ou les oiseaux (faisan, bécasse). Elle se caractérise par des plats rustiques, riches en goût, souvent mijotés longuement avec des baies, du vin rouge, des herbes aromatiques et accompagnés de sauces corsées. Traditionnelle de l’automne, la cuisine de chasse met à l’honneur des produits saisonniers et évoque une gastronomie de terroir, authentique et généreuse.
