Name: Épinards à la Catalane, aux Raisins Secs et Pignons de Pin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g épinards frais; 50 g raisins secs; 30 g pignons de pin; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2 gousses ail; sel; poivre; 1 pincée muscade

Épinards à la Catalane, aux Raisins Secs et Pignons de Pin

Les épinards à la catalane sont un plat typique de la cuisine catalane, mettant en valeur des saveurs sucrées et salées. Avec ses raisins secs et pignons de pin, cette recette simple et savoureuse illustre l’art méditerranéen d’accommoder des ingrédients humbles pour en faire un mets raffiné. Elle peut être servie en entrée, en accompagnement ou même en plat principal pour un repas léger.

Auteur/autrice: Guide des Aliments Méthode de cuisson: Sauter, Torréfier Cuisine: Andorre, Espagne Plats: Entrées, Légumes et légumineuses Thématiques de recette: 30 Minutes maxi

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Épinards à la catalane, aux raisins secs et aux pignons de pin

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 10 mins Temps de repos 10 mins Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Été Nutrition:

Epicé Sans alcool Sans arachide Sans caféine Sans colorant artificiel Sans crustacé Sans fructose Sans gluten Sans lactose Sans levure Sans maïs Sans MSG Sans oeuf Sans sucre Végan Végétarien

Ingrédients

500 g épinards frais (ou surgelés)
50 g raisins secs
30 g pignons de pin
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 gousses ail (émincées)
sel (au goût)
poivre (au goût)
1 pincée muscade (facultatif)

Instructions

Réhydrater les raisins
- Placez les raisins secs dans un bol d’eau tiède et laissez-les tremper pendant 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez et réservez.
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Préparer les épinards
- Lavez les épinards et retirez les grosses tiges. Égouttez bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez pour retirer l’excès d’eau.
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Torréfier les pignons de pin
- Faites chauffer une poêle à sec (sans huile) et faites dorer légèrement les pignons de pin. Réservez.
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Cuisson des épinards
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez les épinards et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent (réduisent de volume).
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Ajouter les raisins et pignons
- Ajoutez les raisins réhydratés et les pignons de pin torréfiés dans la poêle. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si désiré.
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Servir
- Servez chaud en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou avec du pain pour un plat végétarien complet.
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Note

Les épinards à la catalane sont un exemple parfait de la cuisine méditerranéenne, où l’on marie les produits locaux à des saveurs exotiques rapportées par les marchands. Les raisins secs et les pignons de pin, introduits dans la péninsule ibérique grâce aux échanges commerciaux avec le Moyen-Orient, apportent une touche sucrée et croquante qui sublime les épinards. Ce plat traditionnel catalan est souvent préparé lors des repas familiaux, témoignant d’une cuisine à la fois simple et généreuse.

Mots clés: épinards, catalane, à la catalane, pignons de pin, raisins secs

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